• Gulan:Den är själva cellen och utgör en tredjedel av äggets vikt. Där finns det mesta av vitaminerna och fettet. Färgen varierar beroende på vad hönan äter.
  

• Vitan: Består till 88 % av vatten och fungerar som stötdämpare  och som skydd mot bakterier. Den ger också näring åt fostret. Ju längre tid ägget förvaras desto mer tunnflytande blir vitan.
  

• Skalet: Är poröst så embryot kan andas och vatten avdunsta. Ytterst finns en skyddande hinna av torkat slem som förhindrar uttorkning. Skalet är uppbyggt av byggstenar som ett romerskt brovalv, d.v.s det tål stor belastning utifrån (t. ex. när hönan ligger på det), men brister lätt för tryck inifrån (när kycklingen vill ut).
  

• Groddskiva: Den syns vid gränsen mellan gulan och vitan och är förstadium till embryo.
  

• Äggsnoddar: Gulan är upphängd i vitan genom s.k.äggsnoddar

http://student.educ.umu.se/~noisvn02/uda28h02/agg.htm